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黄瓜怎么炒不变黄,吃黄瓜要注意什么

时间:2021-12-25 来源:四季养生网 阅读:185次

1、黄瓜切好以后不要直接下锅,先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟,把黄瓜里多余的水分杀出来,这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。

2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒,从下锅癫痫病几年才能治得好到出锅最好不要超过1分钟,调味料什么的要提前准备好放在手边,需要用的时候才可以顺手拈来,避免黄瓜受热时间过长。

因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养玉林癫痫医院怎么样价值。

黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功能,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化。

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材料:黄瓜230克,盐5克,白糖5克,花椒3克,干辣椒3克,食用油5毫升。

做法:

1、黄瓜切薄片,干辣椒切成小段。

2、撒入盐和白糖,拌匀腌制一个半小时。癫娴病什么症状算严重

3、腌好的黄瓜倒去水分,用清水彻底冲洗干净后再用手挤干。

4、锅内烧热油,小火爆香花椒和干辣椒。

5、倒入黄瓜,改大火,迅速翻炒均匀即可。