白糖煮山楂会发胖吗 煮山楂用什么锅

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每100克山楂含热量389。11千焦耳(93千卡)，山楂能“消肉食积”，山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。山楂中果胶含量高，有防辐射物质的作用，电脑族可多食。但是山楂吃多了也不好，会引起胃酸过多。

由于山楂很酸，为了改良口味，就需要放更多的糖。糖的热量很高，本想减肥，可吃了那么多白砂糖倒是适得其反。

山楂有利与消除油腻，帮助消化，而且山楂中含有一种酶，可以分解脂肪，达到减肥的效果，但是，必须是新鲜的山楂或者是干品，那种山查饼或者果皮单之类的加工品，含有大量的糖份和色素，只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味，不仅没有减肥的效果，还可能会增肥和对健康有影响。

山楂虽然是水果，但因其偏酸性，所以在加工时需要引起注意，那煮山楂用什么锅好呢？

山楂有酸性，宜用不锈钢、砂锅、搪瓷烧锅煮。

山楂中含有果酸，遇铁后会引起化学变化，将铁溶解，并产生一种低铁化学物，人吃后可引起中毒。

低铁化学物中毒的潜伏期很短，一般在吃后1小时发作。主要症状是恶心，呕吐，舌头和牙龈变为紫黑色。

因此，煮山楂，海棠等酸性水果，不宜用铁锅煮，最好用砂锅煮。