【卤水鸭脚怎么做】_鸭脚_制作方法_家常做法_做法大全

卤水鸭脚是我们喜欢吃的熟肉制品，经常会出现在酒店餐厅的饭桌，也可以出現在老百姓的桌子，价格低而且味儿好，很多人都喜爱服用，而且我们无需到外边选购，能够立即买鸭脚在家里卤，因而我们要调配卤汁，等卤汁搞好后，再把鸭脚放进里边煮开就可以，另外要留意放进各种各样调味品，其味儿会更为美味可口。那麼卤水鸭脚如何做的呢? 北京军海癫痫病医院

主要材料：

鸭翅

调味品：

1.酱油、郫县豆瓣酱、盐、纯粮酒或米酒、白砂糖或老冰糖 哈尔滨癫痫怎么治p>

2.辣椒干(20-30克)、{不要吃辣的能够没放朝天椒}、麻椒(20-30克)、八角、八角茴香、茯苓、小茴香、孜然粉{粉}、山胡椒、{白胡椒粉}良姜、{茴香苗}、姜、蒜

作法:

1.烧开水(约1000ml)，将调味品2、所有放进，辣椒干和麻椒可事先用食油进行爆香，文火熬半小时。加入生抽和盐，爱甜的加白砂糖或老冰糖。所有调味品的使用量随每个人爱好，但茯苓建议不超过一个半，以防有苦味。

2.将脚放进，加纯粮酒，低火煮15分鐘，歇火，在卤料中侵泡24钟头。

3.加温、萃取卤料，文火煮鸭脚10分钟(别炖烂)，再捞起来。

作法二、

主要材料：鸭翅

调味品：纯粮酒10克,盐5克,老冰糖40克,小葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,小茴香3克,八角茴香25克,甘草3克,麻椒2克,良姜1克,丁香花1克,砂仁3克,生抽50克,鸡精1克

卤鸭脚的特点：颜色金黄色、味正、浓醇，下酒美味。

作法：

1. 把锅放到炉上，倒进冷水烧开;

2. 八角茴香、茴香、八角茴香、甘草、良姜、麻椒、丁香花砸碎与砂仁一起用沙布包好;

3. 资金投入锅内，另外，放进食盐煮1钟头;

4. 再放进葱结、生姜片、生抽、纯粮酒、鸡精、老冰糖煮一会儿做成红卤汁;

5. 剥掉鸭脚上的黄皮肤，用冷水清洗，沥去水份;

6. 锅烧滚，把鸭脚放进锅中氽水;

7. 接着捞起来，放到冷水中洗掉白沫子;

8. 鸭脚放到红卤汁中，灶火烧开后改成慢火再次煮;

9. 依据鸭脚的老嫩决策煮的時间，一般需煮50分钟上下。

10. 鸭脚炖烂后捞起来，擦上色拉油，制冷后摆盘。

卤水鸭脚如何做?不清楚方式的大家只有到店内选购，可是我们了解作法后能够在家里自身里，作法简易，最开始要提前准备卤料包，选定后可放进锅中熬料卤汁，也可购制成品的卤料包。再选购鸭脚清理后放进里边熬煮，煮开后拿起來就能吃。熟肉制品最好当日服用，假如未吃了的，能够放进电冰箱储存，味儿不容易有转变。