葱油包子做法大全

葱油包子做法大全北京军海癫痫病医院

包子，这是大家一般早上吃的早点，我们也都知道它的种类有许多，大多是各种馅的不同，导致整个包子的味道不同。今天和大家说的这一个是葱油包子。别看这一个小小的包子，里面蕴含的东西可不少，葱油比例，配方，油温的控制这些都是要认真仔细去学习的。

具体步骤

1.发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止2.热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒3.加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐4.把炒好的肉起锅加切好的葱，葱可以不用和肉一起炒，然后加味精和好5.老面加面粉和，和面程度面不粘手，开始发酵，夏天发4个小时，冬天时间稍微要长点6.已经发好的面，我们发了4个小时，对了，面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面7.接下来开始包包子啦8.包好包子蒸15分钟就可以开吃啦。

1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。 2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。 3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。

原料：五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。

1、酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗。2、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧着备用。3、把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁。4、五花肉放进煮锅，煮到用筷子能轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。5、炒锅里倒进油翻入生姜末炒香，倒进切好的五花肉粒小火翻炒。6、倒进调好的味汁，大火煮开后改用小火炖煮20分钟，最后大火收一下汁。7、饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子，擀成稍微厚一些的面皮。8、把炒好的肉酱包进面皮里，捏褶。9、依次把剩余的面皮和肉酱包成包子。10、包好的包子放进蒸笼里，盖上锅盖饧15分钟。11、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖，防止蒸好包子遇冷回缩。

大爱小笼包，各种口味都喜欢

自己动手做是第一次，样子萌蠢萌蠢的，好在味道还不赖，哈哈

脆底鲜肉包

材料：自发粉300g、温水145g、猪肉250g、葱50g、姜5g、蒜3瓣

调料：生抽：1汤匙香醋1/2茶匙淀粉2g糖1/4茶匙盐2g

1.猪肉绞碎，加入葱姜蒜沫和生抽、淀粉、香醋、白糖、盐搅拌至上劲2.自发粉用温水和匀揉成光滑的面团，发酵60分钟左右(夏天温度高要缩短至30分钟)

脆底鲜肉包的做法步骤1-23.发酵好的面团取出揉匀，分割成小份4.擀成面皮

脆底鲜肉包的做法步骤3-45.取一块面皮，包成包子6.将包好的包子醒发20分钟，让褶子皮舒展一下

脆底鲜肉包的做法步骤5-67.平底锅放少许油，将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄8.兑入热水，没过包子1/3处

脆底鲜肉包的做法步骤7-89.盖上盖子，中小火焖煮约10分钟10.至水分收干，发出滋滋滋的声音，撒些葱花即可。

编辑推荐

鱼，做法不同，出来的味道自然不同。虽有许多种不同的做法，但人们中意的却是一种葱油的做法，它适用于各种鱼类，鲈鱼，大家平常也应该都吃过，这种鱼的肉质柔软，细腻但有不失嚼劲，而用葱油这种方法刚好把鲈鱼的这种特点体现了出来。接下来就给大家带来葱油鲈鱼的家常做法。

第一种做法

材料

新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺

做法

1. 把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身

3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段

5. 鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉

6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝

7. 在干净的锅里倒油烧热， 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香。

第二种做法

辅料

红椒适量

调料

小葱适量、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、猪油(板油)适量

葱油鲈鱼步骤1

葱油鲈鱼的做法大全

鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒

步骤2

放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花

步骤3

在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

烹饪技巧

鱼选择1斤左右的为佳，搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁，姜丝，葱花，适当放些猪油增香去腥

在此，公布我的蒸鱼时间，看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟（以使用管道煤气为标准），1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意，如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具，时间可适当延长，但最好不要超过10分钟

鱼肉香软，是当代比较受人们欢迎的一种食物，它里边富含着许多营养价值，高蛋白食物。所以人们愿意去研究它的各种吃法。葱油扁鱼，这种做法出来以后非常的受人们欢迎喜爱。都想要它的做法，那么今天就给大家带来了葱油扁鱼的做法大全。

用料 鳊鱼1条，盐适量，料酒适量葱，胡椒粉，生姜沫，食用油

鱼洗净两边各横片两三刀，抹上盐料酒，放点葱白，撒上姜沫腌制一会儿入味。盐量要比一般烧菜稍微多放点才有味癫痫病发作时的前兆。

点火上锅蒸至鱼熟，多蒸一会也没关系，水开20分钟差不多了。

鱼熟出锅，在鱼身上铺一层葱花，撒上胡椒粉。

食用油倒入锅中加热，油温要高一点。油要开始冒烟热度才好，油多一点更香。

把加热后的食用油淋在蒸好的鱼上，要浇均匀一些，把葱花都淋到才香。

喷香滑嫩的葱油鳊鱼做好了，开动吧！

小贴士

做清蒸的鱼一定要新鮮才好，吃起来才不醒。

鳊鱼很普遍，葱油鳊鱼，是目前我觉得最好吃的做法。蒸鱼，原汁原味保有鱼的鲜美，满满的葱香，更是提味。

先把鱼洗净腌制一会再蒸熟，最后起油锅大火把足够多的葱炒香，滋的一声浇在鱼身上，更提鲜。这种做法也适用其他鱼。

先把鱼收拾干净，沥干

提前十分钟腌鱼。鱼肚斜切二--三刀，看鱼大小。不要切太深。翻面也切好。

把鱼装盘里，拿少许盐抹鱼，全身抹遍。鱼肚比较薄，可少点。其它地方可略微多点。

撒上料酒。摆上生姜片。塞鱼肚里面3片。鱼下面3片。鱼身上2片。至于姜片多少和位置都随意。我只是做个示范。

蒸锅放足量的水，烧开。放鳊鱼。大火煮开10分钟。出锅。

起油锅，稍微多点的油，大火烧热，放入足够多的葱段，翻炒变软，少许盐拌匀。速度要快，不然葱会变焦。

滋的一声浇鱼身上。完工。

1.鱼不要太早腌制，不然鱼肉会硬。赶时间研腌制好可以直接蒸。

2.一般1斤左右的鱼，蒸10分钟就足够了。不能太长。

3.这道菜的关键是葱油，葱一定要多，不爱吃葱也没关系，但只有加了足够多的葱，葱香味才够浓郁，够香。

4.炒葱油，油一定要热，大火炒制和淋鱼。

鱼要选择一斤左右的鲜鱼，这样容易蒸制，海鱼和河鱼都可以。把鱼去除内脏刮净鱼鳞后，用刀在鱼身上划几刀，然后用精盐姜丝涂抹腌制5分钟。

蒸锅加水烧开，旺火把鱼放进蒸锅。大约蒸制5分钟，然后关火，千万不要揭开锅盖，继续让余温虚蒸10分钟，这样做出的鱼才鲜嫩。

蒸鱼的时候，把花生油以外的调料放在碗里搅拌均匀待用。鱼蒸好后，取出来，把花生油在勺里烧热冒烟，浇到蒸好的鱼上。最后再把调料汁浇到鱼身上。

注意事项

蒸鱼一定要掌握好火候，不要蒸过了；花生油一定要烧的冒烟再浇。

调料汁要搅拌均匀，是最后提味的关键。

包子是很多人最喜爱吃的，包子含有的蛋白质、碳水化合物比较对，而且根据包子馅不同，在口味和营养元素上，都是有着一些区别，所以对包子选择的时候，也是要注意对包子进行很好的了解，那包子的做法大全中，对包子的制作方法，都是有着详细介绍，使得人们制作的时候，都知道该如何做。

包子在制作上，方法选择是很关键的，这类食物制作，都是不能随意的进行，因此在包子的做法大全中，包子都有什么制作方法呢，下面就详细的介绍下。

包子的做法大全：

牛肉包子

材料

主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克癫痫怎样检查才能查出来>

辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克

做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

豆角包子

材料

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法

1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!

4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6)面团排气后分成均匀十份揉圆

7)擀成圆皮，放入馅料包好

8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!

通过以上介绍，对包子的做法大全中，包子的一些制作方法都是有着很好了解，这些制作方式都是不错之选，不过在制作包子的时候，也是要注意，在对它制作的时候，食材搭配要合理，这样对人体维生素、蛋白质补充才会有很好帮助。

 不知道大家对于包子面的做法熟悉不，很多人都一定特别爱吃包子面，但是不会做包子面，其实做包子的方法非常简单，就是前期的准备工作就比较困难了，但是总体来看，做包子比做菜容易多了，我们每个人都应该学会做包子，大家都特别爱吃包子面吧，我和我身边的朋友都特别爱吃，下面我们就来一起了解一下包子面的做法吧！

  做法一：

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

做法：

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待 牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙 至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

做法二：

原料：

牛腱 子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉 切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

 以上内容为我们介绍了包子面的做法，我相信大家一定都能够学到一些东西，我相信大家也一定都想跃跃欲试，心动不如行动，做包子没有我们想象中的那么难，赶快去动手做一做吧！

葱油鸡是一种广东的特产美食，葱油鸡滋味十分的嫩滑，葱香四溢，独特的口感让人们食之不忘。葱油鸡制作的方式也很简单，就是将鸡和调料一块炖，然后再根据自己的喜好添加适当的葱粒。使得口感更加的美味。很多的人对于葱油鸡的做法不了解，我们来一起看一下。

葱油鸡富含丰富的营养，人们食用可以为身体补充丰富的蛋白质和脂肪，还可以为身体补充所需要的氨基酸，人们在生活中可以适当的食用葱油鸡。

葱油鸡的做法?步骤1.把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐2.在蒸盘上放上姜片和小葱3.再把鸡放在姜葱的上面4.蒸锅放入水煮沸5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟6.蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里 7.准备好葱粒8.蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤9.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里

查葱油鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。把将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)，关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。

以上的内容就是对于葱油鸡的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮协。我们在制作葱油鸡的时候要注意选择农家土鸡，这样的鸡肉才会更大限度的保持鸡肉的嫩滑，在展件的时候也需要利落的下刀，才能做出更加漂亮的鸡形。

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