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小蜗牛面包的做法小蜗牛面包怎么做面包

喜欢的可爱--小蜗牛面包北京军海癫痫病医院

原料:高筋面粉160克

低筋面粉40克

即发干酵母2.5克

细砂糖40克

盐2.5克

蛋30克、牛奶94克、黄油30克

表面装饰:全蛋液适量、巧克力酱适量

小蜗牛面包的做法

1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中;

2.选择和面程序开始和面;

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3.30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;

4.然后加入切碎的软化黄油;

5.再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌;

7.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵(28-30度);

8.待面团发酵至两倍大幼儿抽搐的原因有哪些时,停止发酵;

9.将面团取出排气,重新滚圆;

10.将面团分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。

11.将松弛后的大面团擀成椭圆形。

12.翻面后压薄底边,自上而下卷成条。

13.然后将面条搓长。

14.将长条盘成卷。

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15.再将小面团搓成长长的锥形,将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。

16.将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上,放温暖湿润处二次发酵;

17.等面团发酵至两倍大时,用毛刷在表面刷上蛋液。

18.烤箱预热,上下炎180度,置于中层,烘烤15-20分钟至面包表面金黄色,出炉晾凉后,用巧克力酱画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。

美食小提示

1.此款面包属于普通甜面包,面团搅打至扩展阶段沈阳专治癫癫病的医院即可,不用搅打至完全阶段;

2.为了造型更神似,做蜗牛的身体时,最好搓成前粗后细的长条,粗的一条做头部,细的一头做尾巴;

3.没有巧克力挤酱笔的,可以用牙签沾取适量溶化巧克力,即可在面包上画出眼睛和嘴巴。

关键词:

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