【清蒸四喜丸子】_清蒸_怎么做

四喜丸子实际上也是许多 盆友会制做的一种特色美食，它的关键制做原材料是猪头肉馅、生鸡蛋、连藕、油菜子这些，那样制做出去的四喜丸子味儿還是十分非常好的。四喜丸子用以清蒸的的方法，实际上更能吃出去它的原味儿，再加一些料汁的配搭就更为极致了。 北京军海癫痫病医院

做四喜丸子放什么调味品

1、原材料:肉馅、生鸡蛋、连藕、油菜子、红萝卜、红甜椒、调料:酱油1勺、米酒1勺、生抽酱油2勺、盐、芡粉、麻椒、八角茴香2颗、姜蒜末、姜蒜片四喜丸子的做法大全

2、饺子馅中添加切碎的连藕、姜蒜末、少量盐、鸡蛋清、少量冷水沿一个方位搅拌至上力。

3、将饺子馅团成肉丸子。

4、油菜子、红萝卜、红甜椒各自清洗,放进放盐的开水中汆烫。

5、汆烫的油菜子底端打十字刀,将红萝卜条插进。

6、锅置火上油烧至六成热,放进肉丸子炸至表层金黄色后捞起来沥油。

7、锅入加适度的水,放进炸好的肉丸子、姜蒜片和花椒大料,加入酱油1勺、生抽酱油2勺、米酒1勺,烧开后转文火炖至料汁见少,捞起来肉丸子。

8、锅中剩下的料汁再次煮沸,加入水淀粉勾芡至粘稠,浇上芝麻油。

9、料汁浇在肉丸子上就可以。

四喜丸子的普遍作法

四喜丸子作法一

1、碗内放饺子馅、姜蒜末、生抽15克、食盐5克、蛋清、米酒5克、淀粉和面粉35克搅拌均匀,用力团成4个大丸子。

2、炒锅放低火上,给油烧至五成热,将肉丸子逐一下油锅,炸至八成熟时用漏勺捞起来。

3、锅内变大葱根铺底,肉丸子放上边,加白汤(我加的是羊肉汤)、生抽、生姜片,先在火上烧滚后,去掉白沫子,挪到微火上炖至汤剩一半时,取下姜蒜不必,把肉丸子捞至汤盘内。

4、炖丸子的原汤先烫一些蔬菜,营养搭配嘛!再将剩余的原汤烧滚完用湿淀粉勾芡浇在肉丸子上既成。

四喜丸子作法二

1、麻椒用温开水侵泡;

2、红萝卜切片状;

3、将生猪肉末嵌入一器皿中,添加小香葱末和生姜沫;

4、将3枚生鸡蛋鸡蛋清打进生猪肉末中;

5、渐渐地添加泡好的生姜水,一次少加,加多几回;6、充足搅拌均匀不断的辗压,直到饺子馅上力;

7、将饺子馅搓成略微大些的肉丸子;

8、锅中给油,水温220度时,将猪肉丸子下锅炸制;

9、炸至橙黄色时捞起来预留;

10、取另一口锅,锅加加少量油,油湿热时将红烧汁烹下锅中;11、再添加适量冷水;

12、将炸好的猪肉丸和红萝卜片下锅烧造15分鐘;

13、淋入少量芡粉;

14、待料汁浓稠服装盘就可以。

四喜丸子作法三

1、马蹄子去皮切成细微的碎粉,葱、姜切割成碎屑。

2、饺子馅放进碗中,打进生鸡蛋、盐、白胡椒粉、米酒、生抽酱油、干淀粉、顺着一个方位拌和上力,添加葱、生姜沫、马蹄子碎和芝麻油翻拌。

3、两手沾上冷水,取1/4的饺子馅放到手掌心中,各自团成四个尺寸相同的大猪肉丸子。

4、锅中倒进油,油烧后放进猪肉丸子,炸至表层金黄色后捞起来。

5、炒菜锅留少量油,放进葱、姜煸香后倒进冷水,生抽酱油、酱油、米酒、白砂糖和炸好的猪肉丸子,大火烧开后转文火烧煮约30分钟。