小白菜冻豆腐的做法，相关技巧要牢记在心

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我们每个人每天都会吃不同的菜，有的菜看起来很普通，但吃起来却很可口，比如小白菜冻豆腐，想要做好这道菜并不是非常容易的事情，同样需要注意一些细节，要把握一些技巧，下面就来学习吧。

一、小白菜冻豆腐的做法

食材

小白菜适量

冻豆腐，粉丝，肉适量

葱姜蒜，盐，鸡精适量

香油适量

制作过程：

1.小白菜摘洗干净。切段。

2.肉洗干净切片。

3.粉丝，减短些。

4.葱姜蒜切好。

5.起油锅爆香葱姜蒜。

6.加入清水煮本人比较爱吃辣的，就放了2个红辣椒。开放入冻豆腐。

7.煮开加入小白菜，加盐，鸡精，香油。

二、小白菜炖冻豆腐的做法步骤

1、材料：小白菜200g、冻豆腐200g、葱。

2、把葱切粒。

3、冻豆腐放入清水中浸泡。

4、大约1小时左右即可缓透。

5、起锅热油，爆香葱花。

6、放入小白菜，烹入少许生抽。

7、加入适量清水和冻豆腐。

8、烧开后，加盐、味精调味。

9、即可出锅食用。

三、白菜冻豆腐的做法步骤

1、所需食材：白菜、冻豆腐（买来的北豆腐切块，冷冻后的豆腐）

2、用前泡冷水解冻

3、白菜洗净掰块沥水，豆腐化开沥水。

4、热锅热油，爆香葱花。

5、放入白菜，中火翻炒至出水变软。

6、放入豆腐，加盐、鸡粉适量，盖盖子，中火烧至白菜熟透。

小窍门

冻豆腐-买来北豆腐切块后，放干净的塑料袋里冷冻起来，想吃时要提前解冻化开。

四、白菜冻豆腐的做法

1.准备材料。

2.将冻豆腐切成长条，白菜切成小段。

3.锅中放油，油热后，倒入冻豆腐。

4.接着下入白菜和高汤，少煮片刻，起锅时放盐。

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很多人喜欢吃草莓，吃草莓对身体健康也很有好处，但是很多人都不知道如何清洗草莓，相信很多人吃的草莓是没有洗干净的，因此今天为大家详细介绍清洗草莓的技巧。

1、洗草莓的时候不要去叶头，就算一定要去，也只拔去叶片，要保留叶柄，这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。

注：洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过"创口”渗入果实内，反而造成污染。

2、将草莓去叶子，用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以是草莓更加鲜甜，红润。

注：尽量不要先将草莓浸在水中，以免农药溶在水中之后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

3、把草莓浸在淘米水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质，这个方式也可以用来洗葡萄。

4、取一小盆水，加入适量盐，制成淡盐水，并将草莓浸入其中3分钟，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。再用流动自来水冲洗干净。再用冷开水冲洗一遍，草莓就洗干净了。

注：应尽量避免用手揉搓，也千万西安有名的癫痫病医院不要使用清洁剂。草莓的果皮几乎没有，揉搓会使果皮受损，这样洗过的草莓根本没办法保存。而清洁剂会渗入到果肉里面，所以切记不可以用清洁剂清洗草莓。

喜欢买火龙果来吃的人需要注意了，今后要懂得挑选火龙果的正确方法，这样买回来的火龙果质量才是好的，吃起来才更加健康，下面请看专家为大家介绍的挑选方法。

1、看火龙果的颜色。火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般。红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好。黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。红肉最好吃，基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆。

火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。

2、掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。

3、根据火龙果的形状。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。

4、根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。

5、看火龙果的表皮光滑度。挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。

6、看火龙果的根部。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。

豆腐，从古代到现在一直是人们餐桌上最为常见的食物。豆腐得到人们喜爱的原因，不仅因为它柔嫩的口感，更因为它丰富的营养价值。豆腐的形态有很多种，如豆腐皮、豆腐脑、豆浆、冻豆腐等等。每一种形态最出味的做法都是不同的，而且给人们带来的口感也是不同的。

冻豆腐，是经过冷冻而成的硬豆腐块，很多人都喜欢这种特殊的吃法。冻豆腐炖起来就像是蜂窝似的，有一个一个的窟窿眼。有道菜叫做小白菜炖炖豆腐，你会做吗?

食材明细

材料： 小白菜200g、

冻豆腐200g、

葱

调料：

油、

生抽、

盐、

味精

制作方法

1、材料：小白菜200g、冻豆腐200g、葱。

2、把葱切粒。

3、冻豆腐放入清水中浸泡。

4、大约1小时左右即可缓透。

5、起锅热油，爆香葱花。

6、放入小白菜，烹入少许生抽。

7、加入适量清水和冻豆腐。

8、烧开后，加盐、味精调味。

9、即可出锅食用。

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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

以上就是小白菜炖冻豆腐的做法，其实很简单的，只要准备好充足的材料，然后再加上你的用心，肯定会做出一道美味又营养的小白菜炖冻豆腐。在餐桌上有一大碗小白菜炖冻豆腐，定会让人的食物大开的。

为了身天津重点癫痫病医院体健康，推荐人们平时要多吃鲢鱼，不管男女老少都可以吃，不需要花很多钱到餐馆去吃，大家也可以在家里面自己做，自己做美食还可以根据自己的口味需求来调整。

一、红烧鲢鱼

材料

鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜

做法

1、鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

小诀窍

1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；

2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；

3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。

二、水煮花鲢鱼

材料

花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法

花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。

沥干油。

锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

三、炖白鲢鱼

材料

主料：鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

做砂锅粥的步骤很简单，但要注意一些细节，比如要掌握好水的使用量，掌握好火候，制作的过程不要着急，要有足够的耐心，这样制作出来的砂锅粥才会更加美味。

一、砂锅粥的做法

先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

（1）淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。

（2）洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。

（3）放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）

（4）起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

（5）总结：粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。

二、砂锅粥的材料选择

按照体质、气候和口味选择煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。

种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。

老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等；

面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等；

身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。

季节也需要纳入考虑，如夏季和怕热的人可以选择绿豆，而秋冬和怕冷者则不宜。

三、砂锅粥的三个细节

1、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢"成熟”。

2、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的"肥仔米”是上佳选择。

3、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

小白菜炖冻豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅味道鲜美可口，而且营养价值非常高，它的做法有很多种，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着制作。

做法一

主料：小白菜半棵、土豆2个、冻豆腐300g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤

1、白菜洗净撕块土豆去皮切块冻豆腐化开。

2、、切葱花切姜片洗净枸杞。

3、锅里坐油爆香葱姜。

4、倒入小白菜翻炒。

5、小白菜变色变软后，加入土豆和冻豆腐拌炒几下，然后添水，大火煮沸后，小火慢炖25-30分钟。

6、加入食盐，酱油和鸡精调味。

7、出锅前放入枸杞即可。

做法二

白菜炖冻豆腐的做法步骤

1、 第一步：准备好原材料啦！化开的冻豆腐挤出水分，切小块备用～切好的葱姜，撕好的白菜～

2、 第二步：锅里放油，油别太热，加葱姜呛锅，加白菜炒，放盐，五香面，加适量水，然后把冻豆腐放入锅里，盖上盖子，大概五六分钟就好了，自己掌握～

3、 第三步：可以出锅了～我根据自己的口味加了一点花椒油～味道也很不错噢！

小贴士

盐不要放太猛了，因为冻豆腐会吸汤汁的。

做法三

用料

小白菜 适量冻豆腐 500克

赤贝肉 3个胡萝卜 半个

香菜 2棵蒜头粒 3粒

葱段 1个盐 5克

花生油 15克生抽 适量

鸡精 10克蚝油 1匙

做法

1、准备食材小白菜、冻豆腐。

2、冻豆腐解冻、小白菜洗净。

3、控干水份切大片。

4、把准备好的调料，葱段、姜、蒜粒切末，胡萝卜、香菜切小段备用。

5、生赤贝肚子切开，把肠子和边上的绒毛去掉。

6、洗干净斜刀切片。

7、热锅倒入花生油，油温7成热加入葱、姜、蒜爆香。

8、加胡萝卜炒一下再加盐。

9、倒入小白菜大火翻炒加生抽、蚝油，白菜蔫了再加适量水，开锅放冻豆腐。

10、盖上锅盖小火炖8分钟。

11、赤贝肉入锅翻炒一下，加鸡精撒上香菜关火。

12、装盘，一款鲜美可口，营养丰富的白菜炖冻豆腐就呈现在面前。

小贴士

赤贝肉入锅快速翻炒一下关火，不然会老了不嫰。冻豆腐孔隙多吸汤汁多，小心别烫着。冻豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多会吸入过多油脂，吃多对身体有害。冻豆腐含膘呤比较高，痛风病人慎食。

黑胡椒汁的吃法有很多，制作方法也很丰富，比如可以用来煎炒，烩、烫、烤等吃法都是可以的，可以和很多美食搭配，让美食的味道变得更加丰富，下面来学习更多的吃法。

一、黑胡椒汁的做法

1、煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。

2、炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。

3、烩：二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。

4、烫：将面类或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。

5、烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。

二、黑胡椒酱汁的做法步骤

这款佐牛排的黑胡椒酱汁可以配意面也可以做披萨用，简单又好吃。感谢大家的关注，重新整理了一下添加了具体的制作过程。

1.先来个全家福

2.葱头，蘑菇和蒜切成小丁备用

3.西红柿切丁

4.锅里放入黄油融化

5.放入葱头丁和蒜末，翻炒软炒出香味大概两分钟左右

6.放入黑胡椒粉和适量的盐继续翻炒

7.放入蘑菇丁继续炒

8.放西红柿和糖继续翻

9.加番茄沙司

10.加一勺老抽继续炒

11.到入牛奶和适量的高汤或水大火烧开转小火慢慢熬（期间要翻炒几次以免糊底）

12.慢慢的汤汁收浓即可

13.出锅啦

小贴士

这里说的勺子就是平时家里吃饭用的小汤勺。很抱歉做饭比较靠感觉牛奶是烤蛋糕剩下的大概有100克左右，黄油也是所以有些食材没有办法写出具体的克数。

三、西式黑胡椒汁/更多做法

1.准备好所有的食材。

2.黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。

3.加入黑胡椒碎。

4.再加入番茄酱。

5.加入红酒。

6.加入适量的高汤。

7.加入香叶。

8.中小火熬制15-20分钟。

9.最后用盐和鸡精调味即好。

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