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金华火腿的做法大全_适合男性养生汤的做法大全

金华火腿的做法大全北京军海癫痫病医院

火腿相信大家并不陌生吧,很多时候在饥饿的情况下,人们喜欢给自己来上一根火腿,既可以给自己的身体提供能量,食用方便又简单,而实际上金华火腿的制作方法还有很多种,完全可以按照自己的口味去制作。那么下面我们就去了解一下金华火腿的制作方法吧。

金华火腿其实热量非常高,它可以作为一种食物直接食用,也可以搭配很多的食物一起烹煮,但是还是需要注意,因为计划火腿的热量其实是非常高的,所以我们还是不要过量的食用,不利于健康。

中筋面粉200克. 奶粉12克. 白糖30克. 酵母5克.

盐3克. 玉米油20克. 全蛋40克. 水55克.

裹入黄油85克. 表面装饰:小号火腿肠10根.

马苏里拉芝士碎. 自制沙拉酱适量. 香葱少许

1、先将面团所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面团,压扁装入保鲜膜冷冻30分钟。

2、将黄油切片放撒了高粉的案桌上擀成正方形.再放冰箱冷藏(30度的气温黄油很容易化)。

3、再将面团取出擀成大正方形.放入黄油将面团的四角折上来捏紧接囗擀成长方形,进行第-次三折后放冰箱冷冻20分钟。

4、一共进行三次三折.毎次三折后都要冷冻20分钟后再擀开,最后擀成0.4cm厚的面片.切成长14cm宽5.5cm的长条形放温暖湿润处发酵2倍大。

5、最后刷蛋液.手指沾水在面团中间按出凹槽.放上火腿肠撒芝士.挤沙拉酱再撒少许香葱,放入预热好190度烤箱.中层20分钟即可。

上面就是制作金华火腿的方法介绍,其实很多人之所欲喜欢吃,那都是因为它不仅可以满足我们身体所需要的能量,尤其是在忙碌的工作之余,还可以更好地缓解自己的饥饿感,所以说金华火腿才会得到很多人的喜欢。

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火腿是我们生活中的一道百搭美味,尖椒炒火腿、可以炒黄瓜,可以焖煮白菜,也可以做寿司,火腿鸡蛋、火腿炒饭……道道都是美味,让人垂涎三尺。火腿有很多品牌,双汇、王中王,金华火腿等等。金华火腿是一种腌制品,地地道道,非常正宗。需要提醒一点,金华火腿含盐量偏高,因此高血压的人和老年人应少吃。


每道菜都有多重做法,尤其在专业厨师手里,一道食物可能有二三十种完全不同的做法,而且做出来的味道尽管都不同,但都是非常美味的。金华火腿怎么吃,金华火腿的做法也很多。

金华火腿做法指导

1. 火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

2. 整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人专业的羊羔疯医院是哪家体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿贮存:

1、火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间。3、将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

金华火腿是一道非常著名的金华市特产,通过以上文章介绍,我们都知道金华火腿有很多的吃法,可以让我们大饱口福了。但是需要提醒大家的是,金华火腿是本身腌制品,非常易于存放,因此大家不要把它放在冰箱里,反而容易变质,变坏!平常只需要放在阴凉通风的地方就可以了。

火腿原来还可以这样吃



下面大家就一起来看看金华火腿的做法

金华火腿上汤野蕨菜

食材

金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。

做法

1野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用。

2把金华火腿切成片洗干净备用,皮蛋去壳切成小块,在锅中倒油,等油热之后放入火腿、皮蛋稍为煎一下。

3加入开水大火煮开几分钟,使之成为高汤,汤色奶白。

4下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可。

火腿白菜

材料

白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。

做法

1将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

2将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

3将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。

红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭

材料

红葱头,金华火腿,酒,米,油,卷心菜,盐。

做法

1红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用,金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。

2糙米提前泡水一晚,和白米混在一起洗干净。

3加入适量炸红葱头的油,拌匀。

4加入一半红葱头碎和蒸好的火腿,水的分量按自家煮饭的量加,然后煮熟米饭。

5卷心菜切丝,加盐清炒。

6米饭蒸熟,电饭煲跳起之后,加入卷心菜一起焖15分钟,拌匀撒上少许红葱头即可。

火腿寿司

材料

寿司帘,寿司紫菜,色拉酱,方腿什么是颠癣病,大米,糯米,白醋。

做法

1大米和糯米按照比例3:1烧好米饭,烧好后洒一点白醋拌匀,放凉待用(热的比较粘手切的时候容易变形所以凉后比较好);方腿切条待用。

2寿司帘上放一片寿司紫菜,均匀铺满放凉的米饭,四面要留一点空隙,米饭不要铺太厚防止卷的时候米饭会压出来。

3在米饭中间放上一条方腿,方腿切得比较细的话可以多放几条。

4顺势卷起寿司帘,卷起后固定一会再打开,切片放盘,最后在寿司表面涂上色拉酱。

火腿菜饭

材料

大米、火腿、鸡毛菜、盐、生抽、鸡精、水。

做法

1火腿切丁,鸡毛菜洗净切碎,和淘好的大米拌在一起。

2加入生抽、盐、鸡精、水。

3放进电饭煲按煮饭,跳到保温再焖一会就好了。

结语:以上就是为大家介绍金华火腿的家常吃法全部内容,大家在看完全文之后是不是已经学会了如何用金华火腿做出美味的佳肴了呢?这些方法可都是小编精心挑选的,做法都很简单,大家可以动手试试看哦。

金华火腿是我们国家的一种传统名吃,从有记录开始已经有上百年的历史了,金华火腿又是一种特色小吃,但是它的口感和疗效又让人们不得不注意和喜欢它,可是就是这种好吃的火腿,除了本地人,我们这种外乡人,实在不知道它是怎么做的,每次想吃的时候只能去外面购买,然后回家做着吃。

那么我们将向本地人民咨询一下金华火腿的做法吧。是什么方法让又肥又腻的大猪腿变得如此美味的,不但没有了肥腻的感觉了,里面的瘦肉还香咸带甜呢!是什么办法让它能再变成火腿后还色泽鲜艳,勾起人们的馋虫。

火腿的制作经历鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制(腌制间、腿床,总盐量为鲜腿重的9%~12%,亚硝酸钠用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、 8 / 20洗腿(盖印、第一次、第二次)晒腿、整形(若干次)、发酵保管(温度≤35℃;相对湿度70%~82%,发酵间)(修干刀、虫害检查)、落架分级、堆叠(翻堆擦油)、成品等八十几道工序。

简明流程如下:

1、选择著名的良种猪金华"两头乌”作原料;

2、火腿原料摊凉;

3、对火腿原料进行修整;

4、商检局人员对火腿原料进行卫生检验;

5、腌制火腿;

6、清洗火腿;

7、清洗后的火腿整形;

8、盖上金华火腿印;

9、火腿晒场整形;

10、火腿发酵;

11、火腿发酵后质检;

12、火腿单只简包装;

13、感官检验火腿;

14、对火腿产品进行微生物检;

15、对火腿产品进行理化分析;

16、商检局人员对设备进行卫生检查。

传统工艺果然是传统工艺啊,就军海医院可靠吗 你有了解过吗连制作过程也比普通的饭菜或东西麻烦的多,所以说好吃是不能够避免的,所以说金花火腿受大家喜爱,这是必须的,因为在制造的时候,金华火腿里面包含了制造者的辛勤与汗水,所以说,对于流传下来的的东西,我们一定要端正态度,用虚心的心态去接受。

金华火腿天下文明,是中华餐饮界的一朵奇葩,以其独特的风味和悠久的历史渊源,还有独具一格的做法,使得金华火腿极为出名,并且受到广泛的好评。金华火腿本身在制造过程中都极为讲究,既重视火腿本身的肉质感受,又不使其自身营养流失。所以金华火腿的做法也更有讲究。

食用方法:

金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。

"上方”:

肌肉纤维均匀致密,肉质量最好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等。

"火踵”:

可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,所以火功要足。

"中方”:

所占重量与上方相仿,通常作切丝、片或条块。

"火爪”、"滴油”

:可炖汤或混炖。

火腿皮和火腿骨,虽不能单独食用,但鲜香味极浓,可与其他原料混蒸、混炖,作提味增鲜之用。烧火腿皮时,撒上些白糖,能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位,应做到量材使用。这样既保证菜肴质量,又能合理投料,物尽其用。 烹调好火腿菜,与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求,火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状,也可切成各种图案花形,作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高,因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后,肉质中所含的脂胶凝固,肌纤维有所分解,粘结性降低,易酥碎。所以操作要耐心细致,技法娴熟,要掌握好火腿的组织结构和性能,下刀准确利落,刀刃面的拉、压力要适当;瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好,横向很容易散碎。

烹调窍门:

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果。

很多地方的人都会自制火腿,所以各个地方都有非常流行的火腿,比如金华火腿全国有名,并且现在已经销往世界各地了,金华火腿的肉色泽非常鲜艳,红白分明,看起来就非常想吃,吃起来肥而不腻,味道非常可口,下面教大家做金华火腿来吃。

第一、金华火腿炒蒜苗

材料

金华火腿1块(约250公克),蒜3瓣,辣椒1根,蒜苗2根

做法

1、金华火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切备用。

2、取锅川烫金华火腿后捞起。

3、另取锅爆香蒜、辣椒,放入作法2翻炒,再放入蒜苗及少许水略炒即可。 治疗癫娴病的药有哪些

第二、金华火腿煨白菜

材料

结球大白菜2颗金华火腿3片葱段少许姜片2片鸡高汤一碗盐少许

做法

1

准备好金华火腿三小片及爆香料

2

将金华火腿跟葱姜爆香后倒入白菜拌炒一下

3

之后加入鸡高汤用类似客家高丽菜封的方式,慢慢将大白菜煨煮

4

喜欢吃烂一点的就焖煮久一点,起锅前加少许盐后,用少许太白粉水勾芡后淋点香油即可。

第三、白菜炖金华火腿鸡汤

材料

母鸡一只金华火腿一块约100g珠贝(干贝)约半碗姜3~4片米酒适量大白菜适量

做法

1

金华火腿先依保师傅的作法,先放入小锅中加水煮20min,再刷除上面的油脂,以去除腥味,再放入电锅中蒸约30min诱出火腿的美味

2

珠贝浸泡米酒约1hr后,连金华火腿一起入电锅蒸即可

3

将鸡只、蒸过之金华火腿和珠贝、姜、米酒放入铸铁锅中,水盖过鸡只,等大滚后转小火慢慢炖煮约1.5hr。

4

再加入大白菜再炖半小时即可~若不够咸再加盐调味,不过个人觉得味道已刚刚好囉

第四、金华火腿鸡粒扒芥菜胆

材料

50克鸡腿肉10克金华火腿200克芥菜200毫升清鸡汤10克姜1只鸡蛋白?茶匙盐1茶匙糖1茶匙粟粉鸡肉腌料?茶匙盐?茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒

做法

1

先把芥菜洗净,沥干水,并除去芥菜叶

2

把鸡腿肉切成小粒,加入腌料腌15-20分钟

3

把金华火腿切成小粒,姜磨成姜蓉

4

分开蛋黄及蛋白,轻轻打发蛋白

5

中高火烧热平底锅,落大约两汤匙油,炒香姜蓉

6

加入鸡腿肉煮至金黄色

7

上碟并放在一旁备用

8

把芥菜及少许水加入平底锅内,煮大约两分钟至芥菜软身,加入盐及糖调味,上碟

9

把清鸡汤加进平底锅内,加入金华火腿煮沸,然后加入鸡腿肉

10

煮沸后加入蛋白。

11

最后,加入粟粉水令清汤汁浓稠。

12

然后倒在菜胆上,即可。

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