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红酒做菜有哪些菜

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在生活中很多人都特别喜欢喝红酒,而且红酒也已经成了交际场合中不可缺少的一种物质,相对于啤酒和白酒来说,红酒的度数更小,档次更高,但同时红酒的后劲也比较大的,可能当时喝下去没有感觉过了,一段时间之后就会觉得特别晕,除此之外,红酒还可以用来做菜,那么红酒都能做哪些菜呢?

红酒固然好喝,但是也要注意菜的搭配,搭配不合适会毁掉一瓶好酒哦

1.烧烤。吃烧烤时搭配红酒非常好,例如烤肉,烤鱼,烤鸭,铁板烧什么的都非常适合搭配红酒。

2.牛羊肉。牛扒加红酒,经典的西餐搭配,除此之外还可以搭配羊扒,鹿肉,黑椒牛柳等肉类。

3.炒菜。烧烤不经常吃,牛羊肉也有人吃不惯,那么就没办法喝红酒了吗?其实,家常炒菜也可以搭配红酒,例如常见的鱼香肉丝,宫保鸡丁,回锅肉,东北炖肉,炒腰花等等。

4.熟食类。红酒一样可以搭配一些简单的食物,例如风干肉,熏肉,火腿,香肠,一样是完美的搭配。

5.最后一点注意:喝红酒尽量不要吃海鲜,会变味,吃海鲜最好的选择是白葡萄酒。

4.熟食类。红酒一样可以搭配一些简单的食物,例如风干肉,熏肉,火腿,香肠,一样是完美的搭配。

5.最后一点注意:喝红酒尽量不要吃海鲜,会变味,吃海鲜最好的选择是白葡萄酒。

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面包糠做菜有哪些?大家都知道面包糠的用处有很多,有的朋友很喜欢面包糠的搭配的饭菜,你知道的有哪些呢,是不是都是你喜欢的呢,今天就给大家分享一些做法,大家自己在家可以进行尝试。面包糠的做法也会给大家分享到,给大家做最全面的分享,希望大家能够喜欢今天的分享,对大家有所帮助。

一:面包糠炸鸡翅

主料:鸡翅 面粉

调料:腌料 面包糠

面包糠炸鸡翅的做法

1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.

2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.

3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.

4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.

5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.

二:面包糠滚肉圆

主料:面包糠100克 五花肉250克

辅料:洋葱1/2个

调料:色拉油200毫升 食盐3克 姜粉0.5克 大料粉0.5克 孜然0.5克 黄酒5克

面包糠滚肉圆的做法

1.将五花肉切成肉末,将洋葱切成末

2.将五花肉末和洋葱倒入料理盆中,加入3克盐、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黄酒,用筷子朝一个方向使劲搅匀

3.取适量肉末放在手中搓成肉圆,放在面包糠碗里均匀裹上面包糠,依次将所有的做好

4.在裹面包糠的同时,油锅中倒入200毫升色拉油

5.油温达5成热时下入肉圆,小火炸肉圆,直至肉圆金黄色,捞起沥干油装盘即可

烹饪技巧

1、做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉,口感好;

2、大料、孜然等香料粉没有可不加,主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉自身的味道,用少量的香料粉可以适当的压一下味;

3、肉圆刚入油锅时,油温不可过高,以免一下子外焦里不熟。

三:面包糠裹南瓜

主料:南瓜350g 咸鸭蛋1个

调料:蒜泥10g 面包糠

面包糠裹南瓜的做法

1.把南瓜切皮放在锅里煮

2.煮到八成熟时取出沥干水份

3.把咸蛋和蒜泥放进油锅里

4.再加入面包糠翻炒

5.把南瓜倒入裹起来即可

面包糠做菜有哪些?上面给大家推荐的几种做法是不是都很简单呢,喜欢吃的朋友可以进行参考,希望上面的方法可以帮到大家。如果上面的做法是您喜欢的话就把它学会了,分享给您身边的朋友吧。

现代人由于忙碌的工作和生活压力,很多时候吃饭这件事情都不太在意,也可能是对付了事,点一点外卖或是吃点速食,但是长期下来,对于身体的危害肯定是不小的。因此,不管平时再忙,也应该掌握一些简单的家常菜,为自己改善一下生活。下面,就来教大家适合在家做菜的菜谱。

首先第一道菜就是榨菜炒肉片。

首先我们要准备食材,一个榨菜头,还有两个小番茄,还有一点猪肉,然后还要些调料品像蚝油和糖还有一些姜末、食盐。

我们把猪肉洗干净,然后把它切成一片一片的,然后再加入一些生抽糖粉和麻油在一起腌半个小时左右。这个时候我们可以把榨菜头给洗干净然后切成条状,之后再把它浸在水里面把它的咸味给去掉,然后把番茄洗干净,切成一片一片的。

然后我们取一口干净的锅,然后在里面放油,等油烧热了之后加入姜末,把它炒香了然后加入肉片翻炒到肉变色了之后熟了之后再把切好的榨菜丝放进去翻炒然后在加入一些番茄蚝油和水一起盖住锅煮几分钟。然后最后加入一些糖就可以吃了。

第二道菜就是回锅肉了。

首先我们需要一斤五花肉,还有一个青椒一个红椒,还要两根青蒜,需要一些生姜,红油豆瓣酱跟料酒。

我们先把猪肉给洗干净,把猪皮给弄掉,然后把猪肉放在冷水锅里面煮,煮到熟了之后把它弄出来,然后用冷水把它冲凉切成又薄又大的肉片,把辣椒都切成段,生姜都切成片。

向锅里面放一些油,等油热之后放入切好的肉片和生姜片,开小火慢慢的煮到出油了之后,而且它的表面呈金黄色的时候,就可以加入一点红油豆瓣酱了,等到红油出来之后再放一点酱油和料酒再炒一会儿,然后再把切好的青蒜根部蒜跟红辣椒青辣椒都放进去炒,等到这些都炒熟了之后,最后再放入青蒜的叶子,再翻炒一会儿就好了,这样一道美味可口的回锅肉就做成功了。

蜂蜜这种食品是人们很熟悉而且很喜欢的了,人们喜爱它不仅仅是因为它香甜的口感,还因为其对于人体存在有许多的好处,例如美容养颜、调理肠胃、提高身体免疫力等等。平时人们食用蜂蜜都是用来泡水喝、泡茶喝等等,用蜂蜜来做菜也是比较常见的一种,那么蜂蜜做菜菜谱有哪些呢?下面就来介绍一下。

蜂蜜可以做蜂蜜排骨,叉烧肉,蜜汁鸡翅。

一,蜂蜜排骨做法

原料:猪小排、八角、姜片、蒜头。

调料:蜂蜜、生抽、老抽、柠檬、油。

做法:

1、将猪小排切成段,稍炸一下(约2分钟),控去多余的油。

2、把姜和蒜放锅里爆出香味,放入排骨,加生抽、少许的老抽(调色)、八角、开水(淹过肉),烧开后,调小火煮到熟(骨肉分开)。

3、开盖,调到大火,加入一勺(按口味)的蜂蜜和几滴柠檬,煮到汁变稠即可(约2,3分钟)。

二,叉烧肉的做法

主料:猪里脊 猪五花肉适量

辅料:李锦记叉烧酱 蜂蜜

将里脊肉切成2厘米左右厚的大片,五花肉去掉肥膘部分。

将叉烧酱,蜂蜜厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。

腌制好的里脊、五花肉取出,放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。

取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。

再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分钟即可。

三,蜜汁鸡翅做法

1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。

2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。

3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。

4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。

何为家常菜,我的理解就是吃到这个菜脑海里就会浮现出这是妈妈的味道。平常在饭店里点菜的时候很少能吃到让自己满意的味道,不是油大了就是口味太重了,要不就是太清淡了。自己的胃口只有自己才能抓住,如果学会几样家常菜,不仅可以做给自己吃还可以为家人为朋友做,逢年过节做上几样,热热闹闹过个节,在家吃就是比在外面吃有氛围。下面就为大家介绍几样简单的家常菜做法,赶快行动起来吧。

草鱼的做法:

腌制原料:草鱼1条(约2斤)  花椒2汤匙(30克)  盐1茶匙(5克)  干红辣椒10根  姜末2汤匙(30克)  蒜末2汤匙(30克)  大葱丝一小把  料酒1汤匙(15ml)

炒制原料:酱油1汤匙(15ml)  醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)

做法:

1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。

2)放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。

3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。

4)7天后,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。

5)锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法,我觉得普通话翻译下,应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后,捞出。

6)将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

红烧狮子头

主料

猪肉 (适量)

辅料

鹌鹑蛋 (适量) 马蹄 (适量) 面包糠 (适量)

厨具

炒锅

分类

苏菜 淮扬菜 热菜 咸鲜 烧 一小时 高级难度

红烧狮子头的做法步骤:

    1.准备食材。

 2鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。

  3肉打成肉泥。

  4马蹄去皮切末。

 5肉放盆中,加入鸡蛋、癫痫患者能治好吗​的葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

6顺同一方面搅打上劲。

 7戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。

  8全部完成了。

9锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子。

   10炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。

 11倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。

  12转小火30分钟左右至快收汁关火

梅干菜扣肉

主料

五花肉 (500克) 梅干菜 (100克)

辅料

生姜 (5片)

厨具

炒锅

分类

热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度

 1   1准备的用料。

 2   2五花肉洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫。

 3   3锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较厉害,我一般用小火盖上锅盖,让它自由发挥。

 4   4煎好的肉放凉切成片。

 5   5加老抽,料酒,鸡精,一点盐抹匀,铺在碗底。

 6   6梅干菜提前用清水泡开。

 7   7洗净挤干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒点盐。

 8   8冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。

可能有些人第一次做的时候会做不成功,千万不要因为一次失败就气馁,很多事情都不是一次就能做的十全十美的,都是要经过反复的尝试和完善,最终做出令自己满意的作品。所以,做菜也是在尝试中找到技巧,多动手找秘诀,相信你就会离大厨不远了!

现如今随着人们生活水平的提高,少不了家庭聚餐或者是朋友聚餐,吃饭的地点经常是选择在外面的餐厅,有些人免不了是因为面子问题就会选择特别高档的饭店。其实这些东西都是虚无的,如果能自己做上一桌子菜在请三五好友一起在家里聚餐,既可以随意搭配又吃的放心,还能联络彼此的感情。下面为大家介绍几样家常菜的做法,非常简单。

酱香草鱼

炒制原料:酱油1汤匙(15ml)  醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)

做法:

1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。

2)放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。

3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。

4)7天后,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。

5)锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法,我觉得普通话翻译下,应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后,捞出。

6)将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

拌菜做法

1. 胡萝卜洗净切细丝,青椒切丝

2.锅里放水烧开

3.谁开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水

4.将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉

5.锅内放少许油,油温的时候就放入腰果,小火炸成金黄色捞出晾凉

6.将腰果切碎备用7.草莓洗净切四瓣或者是八瓣

8.将豆芽,胡萝卜,青椒,草莓放入盆中,加盐稍微腌一下,然后放白糖白醋拌匀

9.拌好以后最后放入腰果碎!酥酥的,香香的

猪蹄的做法:

主料:猪蹄4只

辅料 :姜大片5-6片

葱1根

香叶少许

大料(八角)少许

桂皮少许

花椒少许

草果少许

砂仁少许

丁香少许

陈皮少许

铁观音茶叶适量

红曲米30克

酱油1大汤勺

料酒1大汤勺

老汤2大汤勺

冰糖适量

盐适量

酱猪蹄的做法步骤

1. 这一步和制作过程没有任何关系,只是我觉得这猪蹄太萌了,像给它留个影。

2. 买猪蹄的时候要注意看画"红圈”的部分是不是空的,要是空的就不能买,一定要买有蹄筋的,有的商户把里面的筋抽出来单买,那样的猪蹄不好吃。

3. 在猪蹄上插上根木头筷子,在煤气上烤一烤。不用烤焦,稍微烤一下,泛黄即可。4. 两边的是烤过的,中间的没烤过,对比一下。

5. 用镊子再清理一下猪蹄,吃之前麻烦点,吃的时候更潇洒。

6. 把猪蹄中间劈开,再斩断。一个猪蹄切四块。

7. 把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下,清洗一下血水。

8. 猪蹄放入凉水中一同上锅煮,水里放料酒和姜片,煮开后把血沫子撇出来。

9. 把焯过的猪蹄码放在锅里,把料包压住。在里面倒入开水,高于猪蹄。

10. 倒入二大勺俺家的卤肉老汤,没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤,留着以后用。

11. 锅里放入姜片和大葱段,之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中,煮十分钟后取出。倒入料酒,盖上盖子焖中小火一个小时。

12. 一小时后倒入酱油上色

13. 依据自己的口味添加冰糖适量,搅拌一下,尝一下汤的味道,淡的话加盐,调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了。

14. 把酱好的猪蹄捞出,把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。这些汤可是宝贝,酱肉的时候可以再放入锅中继续卤。越卤越有味。因为汤里面的盐含量高,所以放两个星期没有问题,时间很久不用的话拿出来煮煮再密封起来。

看着这些菜品介绍是不是瞬间胃口大开,以上的家常菜做法都很简单,学会了不仅可以在朋友面前露一手,逢年过节的也不愁自己拿不上几样像样的菜肴了。只要多学做几遍基本就可以掌握了,快动手为家人为朋友做几道小菜,叫上三五好友一起在家里聚餐吧。

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