几款酸辣菜，让你胃口大开，引爆味蕾_美食菜谱_

【酸辣鸭】北京军海癫痫病医院

主料

鸭肉：1800g

辅料

油：适量；酸笋：适量；料酒：适量；白糖：适量；酸辣椒：适量；酸�头：适量；酸姜：适量；香葱：适量；蒜米：适量；黄豆酱：适量

具体步骤

1.鸭肉砍小块，放点姜丝与料酒腌一下。

2.蒜米去皮拍碎。

3.酸辣椒、酸姜、酸�头、酸笋切碎。 得了颠娴有治好的患者吗

4.香葱切段。

5.热锅下油，爆香蒜米。

6.入鸭肉翻炒，煸出鸭油。

7.加少量水焖一下，并加入白糖。

8.加入黄豆酱焖15分钟。

9.加入第3步中的配料。

10.待汁收得差不多了，入葱段翻炒一会就可以出锅。

【香辣酸菜肉片】

主料

五花肉：400；酸菜：1颗

辅料

油：适量；花椒：1小把；胡椒粉：3；盐：适量；蚝油：适量；姜：适量；红椒：适量；大葱：适量

具体步骤

1.准备食材

2.酸菜洗干净切成细丝

3.五花肉切大薄片

4.放入盐、土豆淀粉、料酒、胡椒粉拌匀，静置30分钟入味，这样煮出来的肉片滑嫩。

5.红干椒洗干净切段后放入热油中爆香

6.再放入酸菜丝煸炒

7.倒入热水加入胡椒粉提味

8.倒入蚝油

9.将腌渍的肉片放入锅里

10.开大火煮开后转小火炖15分钟

11.再将炉火加大煮开，菜煮熟后另取一锅放入油烧开放入红干椒段和花椒爆香

12.将烧热的红椒段、花椒油倒在挖碗中的酸菜上

【肉末炒酸笋】

主料

鲜辣椒：1个；酸笋：150g；猪瘦肉：100g

辅料

辣椒酱：适量；经盐：适量；白糖：适量；酱油：适量；宴友食用油：适量

具体步骤

1.热锅，不要放油，先把酸笋干炒一下，使本身因腌制而聚的水份收干，铲起备用

2.重新热锅，加少许油，将肉末放入，煎一会儿，翻面煎，再炒香

3.加入青红辣椒丝翻炒

4.再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油、一点点白糖调味即可