寺院素菜的做法怎么做？_夏季养生怎么做
寺院素菜的做法怎么做？
【 - 养生怎么做】
寺院素菜也叫斋食。佛教的僧人长期斋戒不吃荤腥的食物，但是对于素菜他们吃的可是非常讲究的，于是就产生了寺院菜，不管是从选料到调料，都是非常精细的，尤其是调理在菜里面有着举足轻重的作用。下面就介绍一种比较有名的寺院素菜——油激茄子，一起来看看制作步骤吧。
配料:茄子、番茄、葱、蒜
调料:油.盐.糖.酱油.味精
配菜:首先将茄子切成长6公分、宽1公分、高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.
烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐，糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3到5分钟,当茄子变软后，再加如少许的油翻炒1分钟，将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜，使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)
这么美味可口的寺院素材——油激茄子你学会了吗？赶快准备好食材露一手吧，在这里需要提醒大家注意的是，上面提供的做菜的时间只是大体的时间，朋友们在做饭的时候不用严格按照上面的时间，可以根据自己以及家人的口味来调整时间及用料的多少。
精选阅读
在我们生长成长的过程中，蔬菜是不可缺少的一种食物，但是，许多人却并不是那么喜欢吃蔬菜，尤其是还处于发育期的小孩子，以及青少年，可是如果没有蔬菜，就会导致身体缺乏维生素，矿物质等各种物质，因此，怎么把蔬菜做的好吃又吸引人显得十分重要。以下就是小编的介绍。
凉拌金针菇
用料 金针菇
小米椒 蒜头 陈醋 白糖 生抽 盐 油
做法
1，蒜头和小米椒切好待用
2，陈醋、白糖、生抽、盐调好待用
3，金针菇洗好去头掰好小块状待用
4，水开放金针菇放下去煮断生，大概五六分钟便可，捞起来滤干水待用。
吉林癫痫病治疗的比较好医院5，平底锅放调好的陈醋汁烧开就关火
6，下油爆蒜头和米椒
7，金针菇放碟子里摆好造型淋上陈醋汁，最后倒上蒜头和米椒，收工吃起!
蚝油生菜
用料 蚝油 生菜
蒜 白糖 酱油 水淀粉
做法
1，生菜择去老叶，清洗干净
2，烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油
3，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
4，净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
小贴士
生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。
注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。
素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切
果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和。
相信经过小编的介绍，大家应该对于素菜的做法有着一定的了解了，可以烹饪出美味的素菜，以此来帮助小孩子进行健康的发育，并且小编在此告诉大家，应该要助于好其他的营养的吸收，吃蔬菜的同时，也应该摄入充足的蛋白质。
我们现在吃的东西，常常会过于油腻，含有的脂肪含量过多，因此我们现代人会更加重视开始吃素菜，因为在素菜中含有更加健康的营养成分，包括了更多的维生素，纤维素等，并且有助于缓解身体高血压高血脂等情况，那么，在家里我们应该怎么做一些家常的素菜呢？以下就是对于素菜的家常做法的介绍。
萝卜干炒毛豆
1.萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味，沥干水分后切成小粒
2.锅中倒油，烧热后倒入剥好的毛豆，中大火煸至断生后盛起
3.锅中留些底油，倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后，加少量水、生抽(适当调
4.色)、白糖(稍微多加一点，口感偏甜一点的好吃)调味
5.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至萝巅痫病平时要流口水吗卜干吃上去不再有硬韧口感即可
6.最后可随自己喜欢撒上一大把葱花，翻炒几下后即可起锅装盘
凉拌金针菇
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
地三鲜
1.土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂，切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用
2.锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色
3.转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金黄色
4.加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟
5.放入青椒，翻炒均匀
6.将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味
7.最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。
相信现在大家应该都已经对于素菜的家常做法有了一定的了解了，并且是一种很好的缓解身体油脂，血脂以及高血压的调节方法，但是同时也建议大家需要一定的肉食，因为我们所必要的蛋白质，氨基酸等物质，一般都是来自于肉食中。
凉拌菜里面，是有非常多的种类和搭配模式，可以根据自己的口味来进行制作。凉拌素菜里面比较常见的是海带丝、青瓜、韭菜等等，这些素菜制作出来的凉拌菜是非常适合大众口味的。
海带拌粉丝
原料:
水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法:
将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料羊癫疯手术能治好吗和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
特点:
丝长味香，色彩喜人。
拌韭菜
原料:
鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法:
将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
特点:
经济实惠，佐饭最宜。
素菜是营养饮食中的必需品，素菜的种类非常多，很多女性在减肥期间也是可以食用素菜汤的，不仅脂肪含量低，营养价值也是比较高的。素菜汤的吃法做法简单而多样，养生效果也非常好。
一、五色蔬菜汤
1.将小干贝洗干净，入锅放2/3的水熬汤头，水开后在熬20分钟
2.将玉米切成段，胡萝卜去皮切滚刀块，佛手瓜去皮切厚片
3.花菇发开洗干净，海鲜菇洗干净摘成长短适宜的段
4.先将胡萝卜和玉米放入汤中，煮15分钟
5.再入海鲜菇和香菇，再煮15分钟
6.最后放佛手瓜，再15分钟，关火前放点盐调味即可
二、菌菇蔬菜汤
1.玉米剥去外壳洗净切段, 金针菇，香菇和滑子菇用淡盐水浸泡十分钟
2.用清水将菇类冲洗干净,香菇去根蒂切块，金针菇弄成小朵，芹菜叶洗净备用
3.煮锅加水烧开后放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇
4.开小火煮20分钟左右, 放盐和芹菜叶即可关火
三、咖哩蔬菜汤
1.三角油豆腐、鲜香菇、玉米笋均洗净，茄子洗净去蒂
2.洋葱、红萝卜均洗净去皮切小块，红甜椒、黄甜椒洗净去蒂及籽切小块
3.四季豆洗净切段，放入滚水中汆烫至变为翠绿色，捞出沥干水分备用
4.热锅倒入3大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜片炒出香味，再放入辣椒粉炒匀，5.加入处理好的所有蔬菜充分拌炒均匀
6.加入咖哩粉继续拌炒均匀，再加入蔬菜高汤大火煮开
7.改中小火续煮约20分钟，放入咖哩块拌煮至完全均匀即可。
素菜是相对于荤菜而言的一种概念，也是很多人都喜欢吃的一种菜癫痫发作一次对身体的损伤严重吗，甚至可以说，是人们的日常食物之一。素菜不仅可以使人们有饱腹感，使食用者得到味蕾方面的满足，还有着一定的营养价值，能够调理人们的身体，促进人们的健康。下面，就为大家介绍几种常见素菜的做法！
一、蚝油嫩豆腐
1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3、加入蚝油和水煮开
4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可
二、葱爆黑木耳
1、黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好
2、黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘
3、炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可
4、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
5、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
6、锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
7、淋入少许高汤，翻炒1分钟
8、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
三、枸杞木耳炒山药
1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
2、在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮
3、水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快
4、切完片的山药马上放到水里，防止氧化
5、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
6、倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
感谢阅读网饮食养生频道的《寺院素菜的做法怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。
