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发布时间:2022-06-09 22:53:21
酸奶是人们平时非常喜欢的一种食物,酸奶还可以做成多种美食,今天为大家介绍酸奶疙瘩,这是一道味道很特别的食物,如果你没有尝过的话现在就学习做出来吃吧。 北京军海癫痫病医院
一、酸奶疙瘩做法 酸奶疙瘩,是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内,加温煮后,再倒进皮囊,用纱布挤掉黄水,晒干呈白色,就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性较小。 酸奶疙瘩的种类: 传统奶疙瘩 酸奶奶疙瘩分干湿两大类,传统奶疙瘩是咸酸的,干奶疙瘩一般是这种口味,湿奶疙瘩有两种口味,除了咸酸,新增加了甜酸味的。 湿奶疙瘩 湿奶疙瘩的可以直接吃,也可以晾干了吃,就成干奶疙瘩。
二、酸奶拜拜蛋糕的做法 1.按配方用量称取各种材料 2.蛋清用电动打蛋器打出鱼眼泡 3.往蛋清中加入1/3的白糖,继续搅打至细腻浓稠 4.再加入1/3白糖,继续搅打出纹路 少儿癫痫那里治疗比较好>5.加入最后1/3白糖,搅打至湿性发泡状态,提起打蛋器,有小弯勾即可 6.蛋黄用打蛋器低速打匀,此时烤箱上下火预热180度 7.往蛋黄液中加入玉米油和酸奶,继续用打蛋器低速打匀 8.把低筋粉筛入到蛋黄混合液中 9.用橡皮刮刀把低筋粉和蛋黄混合液翻拌均匀 10.翻拌均匀的蛋黄糊细腻无颗粒 11.盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中 12.用橡皮刮刀翻拌均匀 13.把拌匀的蛋黄蛋白糊再倒回蛋白盆中 14.继续用橡皮刮刀切拌均匀 得了女性癫痫能治好吗 15.拌好的蛋糕糊倒入八寸圆形蛋糕模具中,并用力震两下,把大气泡震碎 16.把模具放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤十分钟,至蛋糕表层上色结皮取出,用快刀在蛋糕表面划十字花。 17.再次放回烤箱,温度调至160度,烤30分钟即可。 18.出炉后把模具连蛋糕一起从10cm高处落下,把蛋糕的热气震出来,然后马上倒扣,至蛋糕完全凉透后脱模。 19.不塌陷不回缩,松软柔嫩。 20.切开后,会发现蛋糕组织非常细腻。 21.再来张特写。 22.底面也很光滑细腻。
三、自制酸奶的做法 1.准备好食材,从超市买一瓶酸做引子 2.把酸奶桶用开水烫下擦干净,放入酸奶加少许牛奶搅匀 3.在把剩余牛奶倒入搅拌匀 4.盖上盖通电至10一12个小时 5.时间到酸奶自制完成,完成后加入糖拌匀即可 6.装入杯中入冰箱冷藏口感最佳 7.添加喜爱水果食用。
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