家庭香菇肉包的做法步骤

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面粉（500克）、发酵粉（5克）、白菜（适量）、香菇（适量）、葱（适量）、水（和面）（250克）、高汤或者水（馅料）（适量）、猪肉（适量）、鸡蛋（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）

辅料:

姜（适量）

做法步骤：

1、称好面粉和酵母，酵母用40℃左右的水化开，加入面粉里。再慢慢加入水，面粉变成棉絮状。

2、把棉絮状的面粉揉成光滑的面团。

3、面团盖上保鲜膜，放入60℃左右的温水的锅里，盖好盖子，发酵1小时，等面团变成原来的2倍大，然后手指在中间戳个洞，洞不回缩，表示发酵成功（要隔水，不要直接坐在水里）。

4、利用发酵的时间和馅料。把白菜放盐挤出水分，香菇切丁，猪肉剁碎，三者加鸡蛋，盐，生抽，老抽，姜末往一个方向拌匀。

5、无比往一个方向，让猪肉上劲。

6、揉好的面团分成几份，擀平，包馅，再醒15分钟。

7、醒好后冷水大火蒸，上大汽10-15分钟即可（时间视包子大小而定）。

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

发酵粉的热量(卡路里)356千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；

白菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与猪肝、奶酪、火腿搭配；与羊肝、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量(卡路里)26千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与仔鸡、草鱼、带鱼搭配；与西红柿、海虾、发生羊癫疯病的原因鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

猪肉的热量(卡路里)395千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与韭菜、黑木耳、茄子搭配；与杏仁、驴肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与玉米、肥牛、干贝搭配；与牛奶、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；