零失败的老长沙凉面

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拉面/圆面（100克）、胡萝卜（小半个）、黄瓜（1/3个）、芽白（1～2片）、小米椒（3～5个）、香葱（5根）、香菜（1株）、镇江香醋（1勺）、龙牌酱油（半勺）、腐乳汁（猫鱼汁）（2勺）、花生米（3勺）、剁辣椒（1勺）、生姜汁（小半勺）、大蒜汁（小半勺）、腌萝卜（3勺）、酸豆角（3勺）

做法步骤：

1、黄瓜、胡萝卜切丝，香葱、香菜切末，小米椒切小圆片。

2、碗里放腐乳汁（猫鱼汁）两勺，镇江香醋1勺，龙牌酱油半勺，剁辣椒一勺，生姜汁小半勺，大蒜汁小半勺。芽白可放可不放，我是因为昨天忘了吃蔬菜才放的。

3、锅里放油，炒小米椒、胡萝卜丝、放小半勺盐（盐勺），呈出锅。稍凉之后封保鲜膜入急冻半小时。黄瓜丝不炒，放冰箱冰镇一下更好吃。

4、锅中烧热水，下面，出锅后入冷水降温，再入冰水（事先烧开冰入冰箱），这样又弹牙，又凉快，超适合夏天。

5、将炒好的蔬菜从冰箱中拿出，把冰水里的面放入调好料的碗中，盖上蔬菜和黄瓜丝，撒上香菜、香葱、花生米。老长沙两面就做好啦。

6、拌匀就能吃啦。

7、要是还觉得不辣，可以放小徐瓜瓜的大冲辣椒酱，辣度有80呢，已经很辣了。

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与卷心菜、草鱼、西兰花搭配；与猕猴桃、山楂、茄子相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效；可与苹果、鱿鱼、虾米搭配；与包菜、芹菜、香菜相克，同食可能会引起不适；

小米椒的热量(卡路里)21千卡；具有健胃消食、胃诱发羊癫疯发病的原因肠胀气、消化不良等功效；可与花菜、北极虾、明虾搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

香葱的热量(卡路里)30千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与黄豆、羊排、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、排骨、猪肉相克，同食可能会引起不适；

花生米的热量(卡路里)298千卡；具有促生长、抗衰老、止血等功效；可与苦菊、菠菜、豆浆搭配；与蕨菜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

剁辣椒的热量(卡路里)30千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

腌萝卜的热量(卡路里)28千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与火腿、羊排、排骨搭配；与橘子、桔子、蛇肉相克，同食可能会引起不适；

酸豆角的热量(卡路里)41千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；