做薄脆苏打饼干的方法和技巧

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标粉（130克）、蛋壳粉（2克）

辅料:

水（40克）、黄油（35克）、奶粉归枣癫痫康（1勺）、酵母（5克）、小苏打（0.5克）、盐（2.5克）

做法步骤：

1、制蛋壳粉：将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里小火慢慢烘焙至酥脆后，用擀面杖擀成粉末。

2、将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

3、将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。

4、将面团擀成长方形面片。

5、将一边从三分之一处向中间折叠。另一面也向中间折。完成第一次三折。

6、折好后收口向下，再重复4.5步骤两次。引起癫痫病有哪些原因p>

7、三轮三折后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。

8、把油酥压扁后，再用擀面杖一压，让油酥变成片状。

9、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一面也翻过来，盖在油酥上。.用手把两端捏死，包好油酥。

10、包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。

11、用喜欢的模具切花，或者直接用刀切成正方形。

12、排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。180度，20分钟。