风味羊肉塔吉锅制作步骤

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羊腿肉（500克）、洋葱（1个）、青椒（2-3个）、小土豆（2个）、孜然（少许）、黑胡椒（少许）、辣椒粉（少许）、芹菜籽（少许）、莳罗草籽（少许）、大蒜泥（适量）、薄荷叶（少许）、鸡蛋（1个）

做法步骤：

1、羊腿肉切2公分左右的块，清水浸泡去血水后拭干，加入材料中的香辛料（除薄荷叶以外）、蒜泥、鸡蛋、料酒、海盐抓匀冷藏2小时后取出用铸铁锅和少量油煎香，至面略呈焦糖色。

2、塔吉锅加热后放入少量油，底层铺上洋葱，上面放煎好的羊肉，中火焖5-10分钟。

3、期间土豆和青椒切小丁，准备登场。

4、土豆放在外围有汤汁的地方。是的！原汁原味把汤都吸收进土豆。

5、小火焖20-25分钟，尽量少开盖，保证无水循环加热的环境。

6、打开锅用筷子戳一下土豆，熟透了就加入切好的青椒丁。熄火，上盖等2-3分钟。

7、吃之前用锅铲翻一下，使整体味道更融合，撒上薄荷叶或香菜就可以上桌啦。整个过程无水少油，不用久煮，羊肉一样鲜嫩美味。

羊腿肉的热量(卡路里)203千卡；可与辣椒、白果、海参搭配；与醋、南瓜、西瓜相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与松子、鸡蛋、大蒜搭配；与小龙虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与猪肝、兔肉、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

孜然的热吉林儿童癫痫哪里治疗量(卡路里)100千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

黑胡椒的热量(卡路里)67千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有解毒、和胃、祛腥等功效；

辣椒粉的热量(卡路里)263千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鳕鱼、明虾、羊排搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；

芹菜籽的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；

薄荷叶的热量(卡路里)70千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与银鱼、菠菜、肥牛搭配；与雪莲果、茶、田鸡相克，同食可能会引起不适；